Zum Harry Potter Geburtstag musste es etwas Gruseliges sein. Eine Torte im Spinnennetz!
Grundlage ist ein Frankfurter Kranz, das Krokant passte gut zu meiner Idee mit dem Zuckernest.
Das ist schon eine etwas aufwendigere Torte gewesen. Denn leider lässt sich das Zuckernest – Zuckerspinnenweben nicht gut vorbereiten, da der Zucker nicht über Nacht stehen bleiben kann. Er wird weich und verliert die Form. Die Torte sollte einen Tag vorher gebacken werden. Das ist auch gut, damit die Buttercrem fest werden kann und die Torte gut durchzieht. Die Spinnenweben herzustellen ist eine sehr klebrige Angelegenheit. Da ich dabei sehr schwungvoll vorgegangen bin, hat meine Küche auch etwas abbekommen, süße Fäden überall. Aber es hatte sich gelohnt die Torte kam bei den Mädchen sehr gut an. Lecker geschmeckt hat sie natürlich auch noch. Schön ist so eine Torte auch zu einer Halloween -Party.
Frankfurter Kranz Rezept als Grundlage für die Spinnen-Torte
Vorbereitung des Teigs einen Tag vor der Feier.
Benötigt wird eine Frankfurter Kranz Form
Zutaten für den Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päck. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 3 Eier
- 1EL Rum
- 150 g Mehl
- 150 g Stärkemehl
- 3 TL Backpulver
Buttercreme
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 50 g Krokant Streusel
So wird der Frankfurter Kranz hergestellt
Die Butter mit dem Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren. Die 3 Eier nach und nach unterrühren. Den Rum ebenso unterrühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver werden unter den Teig rühren. Die Form füllen, den Teig hineingeben und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen kalt ist zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Für die Buttercreme die Butter, den Zucker, den Vanillezucker verrühren. Mit den Eiern zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben um sich gut zu verbinden.
Die Schichten nach und nach mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Die Torte von außen ebenso mit der Creme bestreichen. Die Krokant Streusel darauf verteilen.
Die Torte kommt jetzt in den Kühlschrank zum Erkalten und durchziehen.
Zuckernest – Spinnenweben jetzt geht es los!
Das brauchst du für die Spinnenfäden
- Zucker
- eine Schüssel, die etwas kleiner ist als der Tortendurchmesser.
- Schneebesen oder Kugelschneebesen oder Gabel
Und so geht’s
- Den Tisch mit Papier auslegen. Das erspart viel Putzarbeit. Die Schüssel mit der Öffnung nach unten auf den Tisch legen.
- Die Schüssel ebenso mit entweder Backpapier oder Klarsichtfolie verkleiden, damit man das Nest wieder gut abbekommt.
- In einem einen Topf Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Der Zucker sollte nicht zu dunkel werden, die Konsistenz sollte zähflüssig sein.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen.
- Wird der Zucker während des Bearbeitens zu zäh und hart, kann er wieder leicht erwärmt werden um flüssiger zu werden, ist er zu flüssig kurz warten.
- Den Topf nahe bei der Schüssel auf einen Untersetzer stellen, damit der Weg mit dem Schneebesen/Gabel nicht zu weit ist.
- Mit dem Schneebesen durch die Zuckermasse rühren.
- Danach umspinnen man sehr zügig die Schüssel mit den Zuckerfäden. Am besten probiert man es vorher erst einmal aus, um zu sehen, mit welcher Technik sich gute Ergebnisse erzielen lassen. Die Fäden sollten sich überkreuzen, damit ein Gespinst entsteht, das zusammenhält. Bei den Bewegungen erzielt man dünnere Fäden, je schneller man sich bewegt. Um neue Zuckerfäden ziehen zu können muss man immer wieder den Schneebesen in die Zuckermasse tunken und rühren.
- Jetzt hebt man sehr vorsichtig das Spinnennest von der Schüssel und setzt es auf den Kuchen. Dann noch ein paar Fäden darüber spinnen, damit es mit dem Kuchen eine Einheit ergibt.
Man kann die Torte natürlich auch direkt einspinnen. Ich wollte das Spinnenweben aber etwas erhaben über der Torte haben. Anders ist natürlich einfacher.
Die Kinder waren von der Spinnen-Torte zum Harry Potter Geburtstag begeistert. Geschmeckt hat sie auch noch und nicht nur den Kindern.
